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第5章 提拉米苏(1/2)

看着对面的女孩‘哦哦’两声之后,就停下了说话。

周暮玚的嘴角轻轻扯了扯,脸上的微笑有那么一点挂不住。

“不是,姐,你倒是继续问啊,你这突然停下了,我还怎么装啊,我这不直接卡死在这了吗?”

周暮玚的心底在疯狂咆哮,但是表面上看起来还是那么的风轻云淡,波澜不惊。

正当他还在纠结着要不要暗示一下对方继续问下去的时候,门被打开了。

刚才的侍者推着一辆餐车走了进来,将菜盘一个一个的摆在桌子上,向桌上的两位悄声说道。

“您好,你们的餐已经齐了,希望暮苑能为你们带来一次满意的晚餐。”

说完,微微鞠躬,并带着餐车走了出去。

“尝尝它家的招牌菜。”

“那我可就不客气咯。”

杨忻的笑容显得格外的灿烂,这种笑与刚才截然不同,明显能感觉到她有一种发自内心的渴望。

“请随意。”

杨忻听到对方的话后,第一时间盯上了桌上的葱烧海参。

葱烧海参作为齐鲁大地的名菜,摆盘一般没有什么太多的讲究。

盘中有一根巨大的海参,旁边摆着两根烧过的葱段,以及一个点缀的西兰花。

杨忻用刀将海参轻轻切下一块,放入嘴中轻轻咀嚼。

葱烧海参的用料十分考究,最上乘的便是用齐鲁沿海的刺参以及章丘大葱的葱白来烧制。

除此之外,整道菜最为关键的便是干海参的涨发。

优质的海参水发后涨性比较大,在涨发结束后,以盐水来洗净表面残留的黏液以及体内残留的泥沙。

在之后便要进行焯水,如果焯水时间过长,那么就会导致海参营养成分流失,还会导致海参整体变硬,口感难以下咽。

而焯水时间过短,则会导致海参的腥味不能除尽。

“这的海参烧的恰到好处!”

杨忻感叹道,这是她从小到大吃过最完美的葱烧海参。

汤汁浓而不腻,海参咸鲜软糯,葱味香醇,这一瞬间甚至能看见她的眼中闪过一丝精光。

周暮玚歪着头看着她,那一丝精光正入他的眼帘,使他的眼中闪过一丝异色。

“还可以尝尝其他的。”

下一眼她便盯上了旁边的蟹粉小笼包。

蟹粉小笼包作为江南地区的名吃,全国各地都会有各种售卖它的地方,但是味道却是不尽相同。

首先它的馅料讲究一个细腻。

猪肉剁成细泥,大葱切成沫,鲜姜拍碎。

这里有一个重点便是,猪肉剁馅一定要是手工剁制。

因为手工剁肉馅虽然会导致尺寸并不完全一致,但是其猪肉中的筋腱早已剁碎。

然而,绞肉机虽然会将猪肉搅成泥状,但是筋腱却不会断裂。

这就会导致在蒸制过程中使得一些筋腱没有断裂的肉泥抱团,形成小肉块使食客在咀嚼的过程中感受到不适。

同时,味道也会稍微差强人意。

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